La persistencia y la acumulación en el tiempo muestra una tendencia que no tiene visos de que vaya a variar, y si no se toman medidas urgentes, y esto es lo que pretenden los ganaderos con las presiones que están ejerciendo sobre el Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR), la débil e incipiente economía del sector rural puede venirse abajo.

Así, por ejemplo, a mediados de febrero los precios de los cereales que compran los ganaderos están aumentando de forma paulatina. Sólo el precio del trigo para consumo humano es algo más bajo (en torno al 0,2%) en los días comprendidos entre el 11-17 de febrero, según ponen de manifiesto los datos disponibles de la Oficina de Estadística del MADR.

Según estos datos, en la semana a la que nos estamos refiriendo, el precio del trigo se situó por encima de los 250,63 €/t. Este precio fue más alto (en un 2,3%) que en el mismo periodo del mes anterior y en un 37%, más alto que en idéntico periodo del año anterior.

Desde hace varios meses la situación en las bolsas nacionales no varía y el aumento es lento pero continuo y, aunque la oferta es por ahora muy superior a la demanda, se mantienen los precios al alza. Los transformadores y las fábricas de harinas esperan que los precios bajen, tal como prevén los analistas de mercado.

Las consecuencias no se han hecho esperar, según el Centro de Estadísticas del MADR durante los días 11-17 de febrero han caído las compras de carne de porcino, lo que ha supuesto una caída de los precios al productor, que se han situado en torno a los 0,93€/Kg/canal, es decir, un 2,6% menos que la semana anterior, un 8% más bajo que hace un mes.

La carne de vacuno ha seguido la misma tendencia, es decir, el precio en matadero al ganadero se situó en los 1,18€/Kg., un 1,00 % más bajo que la semana pasada, un 2% menor que el mes pasado.

En el mismo periodo de análisis, por el contrario, el mercado de las aves no se ha visto tan afectado por las subidas de los precios de los cereales, aunque sí se detecta un comportamiento, sino irregular, al menos extraño, pero da más margen al optimismo. Por ejemplo, el precio de compra de carne de pavo al productor creció hasta 1,16€/kg, es decir en 0, 3€ /kg. Y aunque este precio fue un 1 % más bajo que hace un mes y un 2% más bajo que en el último año, es el único que no ha manifestado una tendencia al alza. Comportamiento similar ha tenido la carne de pollo, también se ha pagado dos décimas de unidades más al productor, es decir 1,056€/Kg., un 0,9% más bajo que el mes pasado y un 0,56% que en el mismo periodo del último año.