Un total de cuatro meses será el tiempo que la docente esté trabajando en la Oficina de Seguridad Alimentaria de la Dirección General de Salud y Protección de los Consumidores de la Comisión Europea en Bruselas. Su área de trabajo será, concretamente, los controles oficiales en materia de piensos y alimentos, y la normativa sobre salud animal y bienestar de los animales.

La doctora Martín ha sido seleccionada junto con otros 12 profesionales entre las 140 solicitudes que se presentaron de todo el país.

Dado el perfil de la candidata y su vinculación a la labor de identificación de acciones formativas de los profesionales dedicados al control oficial de alimentos, y la prioridad que la nueva normativa europea otorga a este aspecto, su estancia ha sido considerada como de enorme relevancia para la institución europea, por lo que Piedad Martín ha sido la única seleccionada del campo de la salud pública.

Un aspecto específico de la labor de Martín en Bruselas será la colaboración en la elaboración de una lista actualizada de piensos y alimentos de origen no animal que deben ser objeto de un control oficial más intenso en los puntos de entrada de la Unión Europea, entre los que se encuentra España. Esta priorización se efectuará sobre la base de los riesgos conocidos o emergentes como la incidencia sobre la salud de la población, la gravedad de los efectos o la percepción social del problema.

Piedad Martín Olmedo es doctora en Farmacia por la Universidad de Sevilla desde 1996. Obtuvo el Máster en Química Analítica Ambiental por la Universidad de Sevilla en 1993 y es Experta en Investigación Biomédica, título otorgado por la Universidad de Granada en 2001. Ejerce como profesora de la Escuela Andaluza de Salud Pública (EASP) desde mayo 2000, con áreas de especialización en Salud Ambiental y Salud Alimentaria.