Los Diálogos se han convertido en un referente para el sector del cerdo ibérico, no sólo por el número de asistentes (cerca de 600 en las últimas ediciones), si no también porque éstos representan a todos los profesionales implicados en este sector (veterinarios, productores, industriales y Administración), así como por el interés de los temas que se incorporan cada año al programa de trabajo y la calidad de los ponentes que los desarrollan.

Al acto de inauguración han confirmado su asistencia, entre otros, tanto el Director General de Ganadería del MAPA, Carlos Escribano Mora, como el Consejero de Agricultura y Desarrollo Rural de la Junta de Extremadura, Juan Mª Vázquez.