Carburos Metálicos, Grupo Air Products, ha organizado en colaboración con el Instituto de Investigaciones y Tecnología Agroalimentaria, IRTA-CENTA el pasado 2 de abril, la primera jornada sobre Envasado en Atmósfera Protectora (EAP). Esta jornada obtuvo un notable éxito de participación, los asistentes pudieron ver las últimas tecnologías y novedades del sector para mantener y prolongar la calidad y la vida de los productos alimentarios.

La jornada se estructuró en ponencias sobre los tres componentes utilizados en la técnica de envasado en atmósfera protectora, impartidas por las empresas Carburos Metálicos (gases y sus mezclas), Ulma Packaging (máquinas y equipos) y Sealed Air Cryovac (materiales de envasado). Por lo que la jornada sirvió para que profesionales de la industria alimentaria recibieran asesoramiento especializado en el uso más adecuado de la técnica de envasado en atmósfera protectora.

Tras finalizar las ponencias se realizó una visita guiada a las instalaciones del IRTA-CENTA Centro de Nuevas Tecnologías y Procesos Alimentarios, pionero en el tratamiento y conservación de alimentos y referente mundial en el campo de las nuevas tecnologías de la industria agroalimentaria.

Entre los diversos laboratorios y tecnologías con los que cuenta el IRTA-CENTA hay una sala específica para el envasado en atmósfera protectora. Actualmente, Carburos Metálicos, como socio de este organismo, se responsabiliza de la instalación y suministro de todos los gases alimentario.