Contará con un matadero, sala de despiece así como cámaras frigoríficas para conservar y madurar la carne, además de salas para el embandejado de los pedidos. Se prevé que en futuras fases se pueda incluir la producción de elaborados cárnicos así como platos preparados.

Se estima que este proyecto genere 100 puestos de trabajo directos y su puesta en marcha se prevé para finales de este año. El futuro complejo tendrá una capacidad de sacrificio de 60 cabezas de vacuno a la hora y 330 cabezas de porcino.

A la cabeza del Centro Integral Cárnico se encuentra la cooperativa Avigase como socio mayoritario, pero también tienen participación otras entidades como Caja Segovia y Caja Rural de Segovia y cooperativas como Garese o empresas como David Postigo e Hijos o Víctor Bernabé e Hijos.

Como gerente de este proyecto está Marcos Mateos Amann, que cuenta con una dilatada experiencia dentro del sector cárnico segoviano.