El campo de la agricultura y de los alimentos típicos de cada zona en la comunidad gallega están de enhorabuena. Y es que se abren nuevas posibilidades con las aportaciones del Centro Tecnológico da Carne de Calidad Alimentaria de Galicia (CTC) que trabaja en diseño de platos precocinados a partir de productos gallegos de calidad. Algunos de los experimentos con los que se prueba en la actualidad pasan por recetas como androin de porco celta, salteado de cogumelos o cordero asado.

Los responsables del centro han explicado que los trabajos de innovación que se llevan a cabo en esta iniciativa pionera intentan combinar la calidad de los productos gallegos con el buen hacer del cocinero Flavio Morganti, persona encargada de elaborar las recetas. Los trabajos comenzaron en enero de este mismo año y la medida ha sido muy bien acogida.

El CTC trabaja en la actualidad, según datos aportados por la Xunta de Galicia, con hasta medio centenar de industrias del sector, desde microempresas y pymes hasta corporaciones de mayor tamaño. El trabajo de investigación comenzó en el 2007 y hoy el centro está implicado en diez proyectos más relacionados con la mejora de la calidad o la eficiencia y comercialización de las carnes gallegas.