La ISO 22000:2005 certifica que la empresa tiene implantado un sistema de gestión que permite en todo momento garantizar la inocuidad de los alimentos que salen al mercado. El proceso de consultoría ha sido llevado a cabo por la consultora S-N, Servicios Normativos de Córdoba, gracias a un acuerdo de colaboración que la asociación Apdeccor tiene firmado para sus empresas asociadas y la certificación ha sido realizada por la certificadora APPLUS (certificado nº EA-0004/08).

La ISO 22000 representa el primer paso de la cárnica cordobesa para completar su estrategia de consolidación de los estándares de calidad y seguridad, que pasa también por la certificación según Normas IFS y BRC, cuya implantación empezará en breve y que facilitará también el acceso a nuevos mercados.

Según Alfonso Moyano, consejero delegado de Embutidos Cordón, S.A. “toda certificación de la calidad y seguridad de los procesos productivos, además de mejorar la imagen de la empresa, ayuda a optimizar los procesos productivos y a inculcar una filosofía de empresa moderna y dinámica, además de segura”.