Durante su presentación el presidente de la Diputación Provincial de Teruel y Patronato de Turismo, Antonio Arrufat ha destacado el patrocinio de ambas instituciones en este certamen, así como la apertura del concurso al resto de la provincia, porque según Arrufat "es un reconocimiento importantísimo del sector ganadero que ha estado trabajando más de veinticinco años con el Jamón de Teruel".

Arrufat incidió en que "no hay que olvidar que la producción ha sido la base para poder darle una calidad y una uniformidad, y si el potencial más importante de consumo es la capital dentro del territorio por su número de habitantes, no tiene menos importancia que la provincia ha sido la que realmente ha fomentado para que este producto tenga esas condiciones".

Por su parte, el presidente de la Denominación de Origen del Jamón de Teruel, Enrique Bayona ha manifestado el agradecimiento "a todos aquellos que están colaborando, y ha reafirmado la colaboración de la D. O. del Jamón de Teruel para que este producto siga creando nombre y sinergias con la gastronomía y la propia provincia".

El presidente de los Hosteleros de Teruel, Fernando Cánovas ha dividido el concurso en dos eventos distintos el de la ciudad y el de la provincia. Así, este año, como novedad, "lo hemos querido trasladar a toda la provincia, con cincuenta y dos establecimientos, de los cuales por primera vez han participado los restaurantes y que están repartidos por los distintos puntos de la provincia".