El nuevo centro, situado en Derio (Vizcaya), permite situar a AZTI-Tecnalia en la vanguardia de la investigación alimentaria europea, culminando una trayectoria de más de 25 años en el camino de la innovación.

Así, con esta nueva iniciativa, esta institución duplica su capacidad e incorpora los servicios, instalaciones, equipos y tecnologías más avanzadas, con el objetivo de dar el mejor apoyo en Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+i) a las empresas y agentes de la cadena de valor alimentaria. El proyecto permitirá seguir trabajando en el desarrollo de nuevos alimentos y tecnologías, así como avanzar en herramientas que garanticen la seguridad alimentaria de los alimentos que llegarán a los consumidores.

El nuevo centro incorpora en su planta piloto, tecnologías emergentes tales como: altas presiones, nuevas tecnologías de congelación, descompresión instantánea controlada (D.I.C.), pulsos de luz, microondas y robótica inteligente, entre otras. La seguridad alimentaria, los alimentos del futuro, la mejora de procesos y sistemas y la mejora medioambiental son las principales líneas de investigación del centro tecnológico AZTITecnalia.