Hasta su incorporación al Foro Interalimentario, el nuevo director desarrolló su carrera en la Administración vinculada a la alimentación y la seguridad alimentaria, ocupando desde 2004 la Dirección Ejecutiva de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria.

Jose Ignacio Arranz es veterinario y diplomado en Salud Pública y en Microbiología e Higiene Alimentaria por la OMS, además es funcionario de carrera en el Cuerpo de Veterinarios Titulares.

Desde su ingreso en el Ministerio de Sanidad y Consumo en 1985, ha trabajado más de 20 años en Seguridad Alimentaria, desempeñando el puesto de subdirector general de Higiene de los Alimentos y de seguridad alimentaria desde 1992 hasta la creación de la Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición en 2002, participando muy activamente en la creación y puesta en marcha de dicho organismo.

Ya en la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), ocupó la Subdirección General de Gestión de Riesgos Alimentarios hasta 2003, donde asumió la Subdirección General de Coordinación Científica y la Dirección del Gabinete de la Presidencia, siendo nombrado en 2004 director ejecutivo de la misma.