Según estadísticas del Instituto Nacional de Carne (INAC), a esta altura del 2007 las exportaciones estaban en 653 millones, con lo que los actuales ingresos superan en 55% a los del mismo periodo del año anterior.

Las colocaciones en el 2007 sumaron 999 millones. Significativamente, al citado nivel récord de beneficios se llegó pese a que los volúmenes vendidos fueron solo un poco superiores a los de los primeros ocho meses de 2007, un fenómeno que se explica por el alza de los precios internacionales. Hacia agosto del año pasado la tonelada de carne de vacuno se cotizaba a dos mil 45 dólares, mientras en la actualidad rondan los tres mil 291.

Junto al turismo, la carne es la principal fuente de ingresos de divisas del país, ésta última con una participación cercana al 20% en el total de las exportaciones.