Del 2002 al 2007 se pasó de un censo de 309.219 reses a 249.421, que supuso 59.798 animales menos. El descenso ha sido constante a lo largo de los últimos años, así como la desaparición de muchas ganaderías, unas por jubilaciones y otras por abandono voluntario.

El censo de las principales razas de ganado vacuno del pasado año se situó en 249.421 cabezas, frente a las 253.367 de un año antes, lo que supone un descenso de 3.946 animales de esta especie, según los datos de la campaña de saneamiento de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad.

La raza frisona sigue siendo mayoritaria en 2007, con 122.233 cabezas de ganado. Por detrás se sitúan las mixtas y otras, con 94.517 animales, seguidas de la tudanca (11.840), limusina (15.230), charolesa (1.455), asturiana (2.703) y monchina (1.443). Descendió el censo de la raza frisona, 5.910 cabezas, respecto al año anterior y por contra, aumentó la limusina, 1.733 y ligeramente las otras razas: tudanca, asturiana y mixtas. La monchina,p or su parte, descendió en casi un centenar.