El consejero de Agricultura y Desarrollo Rural, José Luis Martínez Guijarro, manifestó el apoyo de todo el Gobierno regional al sector agroalimentario castellano-manchego “para potenciar y promocionar la expansión de sus productos de calidad dentro y fuera de nuestras fronteras”, para lo cual desde su Departamento se fomentarán cursos de formación de experto en comercialización de productos agroalimentarios de Castilla-La Mancha.

Durante su intervención, Martínez Guijarro agradeció su colaboración a la Fundación Jamón Serrano pues “el sentido de estos eventos es dar la máxima difusión a los alimentos que tienen una calidad reconocida y que están ligados a nuestra tierra y nuestras tradiciones”, refiriéndose así, al hecho de que la Especialidad Tradicional Garantizada (E.T.G.) Jamón Serrano fuera la primera concedida a la industria alimentaria española y también la primera de la UE con reserva de nombre.

En Castilla-La Mancha, como primera productora de Jamón Serrano con unas 5 millones de piezas, lo que representan cerca del 30% de la producción nacional, “somos conscientes de la trascendencia que en amplias zonas de nuestra geografía tienen estas explotaciones e industrias, especialmente como generadores de empleo en el medio rural. Por ello, el Gobierno regional apoya a un sector en plena expansión que gracias a sus buenas artes y a la indudable calidad del producto ha sabido ir ganando terreno en el ámbito nacional primero, y conquistar los mercados internacionales después” argumentó.