El presidente de AECOC, Juan José Guibelalde, fue el encargado de inaugurar el Congreso destacando “la importancia de este foro para encontrar puntos de encuentro entre las empresas de alimentación”. A continuación, Eva Vila, directora de marketing de IRI, ofreció datos acerca de las tendencias de consumo y de las motivaciones de los consumidores españoles, así como las líneas que pueden seguir las tendencias de futuro.

Por su parte, Ana Palencia, directora de comunicación de Unilever España, expresó la importancia de los alimentos funcionales, unos productos “con beneficios específicos que nos ayudan a cuidarnos al tiempo que nos alimentamos y se adaptan fácilmente al ritmo de vida actual”.

Otra intervención de gran interés fue la de José Antonio Mateos, director de nutrición y reglamentación de Danone, quien afirmó que “la industria alimentaria tiene un rol muy importante en la promoción de la salud a través de, entre otros recursos, la innovación y los alimentos funcionales”.

Finalmente, se dedicó una especial atención a la coyuntura económica que vivimos en la actualidad y a cómo deben afrontar esta situación las empresas alimentarias.