Dentro del programa previo ya elaborado por la organización está previsto el desarrollo de sesiones que abarcan temas como los riesgos emergentes dentro de la seguridad alimentaria así como las tecnologías del futuro para combatir dichos riesgos.

También habrá sesiones dedicadas a discutir sobre cómo prolongar la vida útil de los alimentos y para hablar sobre la micro y nanotecnología. Entre las actividades previstas está la visita a las instalaciones del CENTA de Monells.

El SAFE Consortium es la Asociación Internacional para la Seguridad Alimentaria y está formado por los institutos y universidades europeas que trabajan en seguridad alimentaria.

El I Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria tuvo lugar en Budapest (Hungría) el 2006 y reunió a más de 250 congresistas de todo el mundo.