Según informa Expansión, fuentes de la empresa explicado que la estrategia es concentrarse en los platos preparados, ya que "son los que tienen más margen" y mejores perspectivas de negocio.

Esta venta forma parte de un plan que comenzó hace dos años, cuando la firma acometió un proceso de profesionalización de sus directivos y realizó una ampliación de capital por valor de 7,5 millones de euros para asumir los costes del cambio en la línea de productos. Su facturación anual se aproxima a los cuarenta millones de euros. La venta de Ibéricos del Sur les aportará liquidez para cumplir sus objetivos.

En los últimos años, la empresa ha llegado a acuerdos de comercialización con las principales grandes superficies, como Carrefour, Alcampo, Eroski, Hipercor, Makro y El Corte Inglés; de hecho, este canal de distribución se considera "prioritario" en su plan de expansión.

Tras la venta de su división de carne fresca, Martínez Barragán mantiene tres líneas de negocio: jamones, embutidos y platos preparados.