Aunque inició sus trabajos en la localidad madrileña de Fuenlabrada en 1986, los socios fundadores de Emcesa, Tomás García y José Luís Blázquez, decidieron trasladar su planta de producción, envasado y distribución a Casarrubios del Monte (Toledo), con el fin de poder crecer y adecuarse a las exigencias de sus clientes.

Las nuevas instalaciones de Emcesa se ubican en una parcela de cerca de 20.000 metros cuadrados de los que se utilizan cerca de 11.500 para la producción de embutidos frescos con tripa natural, ibéricos, adobados, bandejas combinadas para la elaboración de platos y otros productos muy demandados como bacon, brochetas, callos de ternera y oreja de cerdo, entre otros. El diseño de las instalaciones corrió a cargo de Grupotec Artica y la ejecución de las obras fue llevada a cabo por Electromontajes Megodeza.

En la actualidad, desde esta planta, Emcesa produce cerca de 3 millones de bandejas al año que son comercializadas fundamentalmente a través de hipermercados y supermercados.

Durante la inauguración, Tomás García, gerente de la empresa, expresó su agradecimiento al presidente castellano-manchego por su ayuda a la hora de hacer realidad "una ilusión" y un proyecto que "por fin se ha hecho realidad". García explicó que desde que la empresa se instaló en la localidad toledana de Casarrubios del Monte se han generado en torno a 35 nuevos puestos de trabajo, y reconoció que la fábrica se encuentra en un período de crecimiento pese a la difícil situación que está atravesando la economía.

A este respecto García declaró que actualmente se están diversificando las presentaciones y también están adaptando los productos a las especificaciones de la estrategia NAOS, para lo cual están reduciendo el contenido en sal y la grasa. Además destacó el hecho del estudio que se está llevando junto al Instituto del Frío del CSIC con el fin de desarrollar conjuntamente productos cárnicos funcionales.

Por su parte, José María Barreda, afirmó que Emcesa es un ejemplo “de apuesta por nuestra región", al tiempo que reiteró su agradecimiento a todos aquellos empresarios que han confiado en la Comunidad Autónoma para instalar sus negocios.