Peter Grothues, vicepresidente de Food Koelnmesse GmbH, explicó que esta edición, la feria seguirá estando dividida en 10 salones monográficos en los que acogerá, según las previsiones de la organización, a más de 6.000 expositores, provenientes de más de 100 países. En cuanto al número de visitantes, Anuga espera recibir más de 160.000 visitantes de los que el 54% serán extranjeros, de más de 174 países.

Grothues mostró cifras que avalan el crecimiento en importancia de la participacion española en este importante evento. Así, entre 2001 y 2007 el número de empresas expositoras españolas se ha incrementado en un 10%, al tiempo que el número de visitantes profesionales en la edición de 2007 fue de 2.417.

Para esta edición, también se ha preparado un extenso programa de actividades paralelas relacionadas con muchos aspectos y tendencias actuales dentro del sector alimentario.