Las cooperativas que tienen el proyecto de esta nueva industria cárnica son Copreca, ubicada en Trujillo, las empresas extremeñas Oviso y Acorex y una empresa privada de Madrid, quienes están viendo la posibilidad de establecerse en Extremadura. Se trataría de que Acorex, Copreca y Oviso aporten sus producciones de ovino y vacuno para, a través de esa industria cárnica, poder comercializar en diferentes mercados, sus productos envasados en bandejas, preparadas para el consumo.

El presidente de la Mancomunidad, Francisco Giraldo, puntualiza que la empresa tiene previsto que, un año antes de que se empiece a producir, se den unos cursos de formación para los futuros trabajadores, pero hay que quedar claro que hay otras comarcas en la provincia de Cáceres que también están interesadas en el proyecto.

“Hay otras comarcas que también están interesadas en éste proyecto”, dijo Francisco Giraldo, “pero nosotros reivindicamos desde la Mancomunidad Comarca de Trujillo que se asiente en estos terrenos, por lo que todos los alcaldes unidos reivindicamos ante la Junta de Extremadura y ante las cooperativas formadas por empresas privadas, que tienen el proyecto de instalar la fábrica de envasado de carnes en Extremadura, que las nuevas instalaciones se ubiquen en nuestra comarca”.