El Cabildo de La Gomera publicó en el Boletín Oficial de la Provincia (BOP) del 26 de agosto, el reglamento de funcionamiento del Matadero insular, en el que se establecen los criterios de inspección, tratamiento y control que deben seguir todas las carnes destinadas al consumo humano. La finalidad es mejorar la prestación de sus servicios para ofrecer las máximas garantías, pues tal y como explica el presidente de la Institución insular, Casimiro Curbelo, desde esta infraestructura se suministra a toda la Isla.

Curbelo ha manifestado que con este reglamento se refuerzan las condiciones higiénico-sanitarias, y ha recordado que el Matadero ocupa una superficie de 2.850 m² y que está dotado de todos los servicios necesarios para el sacrificio y faenado del ganado; tratamiento y preparación de subproductos y reparto de carnes, además de departamentos de recepción, entrada, estabulación oreo y conservación.

Además se ha acondicionado la zona de vacuno y se ha puesto en funcionamiento nuevas instalaciones para aves y conejos; también se han renovado las dotaciones deterioradas, se han habilitado áreas cerradas e instalado paneles de uso alimentario, todo esto permitirá adaptar el Matadero a la nueva normativa, informa Gomeraverde.