El matadero, que comenzó a funcionar el pasado mes de julio, tiene una capacidad de sacrificio de hasta dos millones de animales por año, con una cadena que permite alcanzar una velocidad de 8.000 cerdos por día en condiciones de plena actividad. El área de despiece puede alcanzar 1,4 millones de canales por año.nn

Estas instalaciones también permiten la elaboración de productos frescos, así como la preparación de materias primas específicas para la elaboración de productos cocidos como jamón o paleta de york. nn

La superficie total del terreno sobre el que se asienta el proyecto supera los 185.000 m². La superficie construida ronda los 40.000 m², mientras que la superficie edificada es de 25.821 m², de los cuales 21.239 m² están ocupados por las instalaciones del propio matadero.