La oficina comercial de España en Hong Kong mostró el 13 de octubre que es posible combinar vinos y jamón con platos típicamente chinos en una cena de degustación dirigida a chefs, gerentes hosteleros y distribuidores de comida y bebida. "El objetivo es fomentar la fusión de la gastronomía china con productos españoles que ya están presentes en Hong Kong", comentó a Efe Jaime Sanjuán, analista de la oficina comercial.

De este modo, los importadores de marcas como Joselito y Pedro Nieto; o Pata Negra House, que acerca el Jabugo y el Valle de los Pedroches a Hong Kong, tuvieron la oportunidad de presentar a los expertos gastrónomos y a la prensa especializada las cualidades del jamón español. "Tenemos que hacer que se entienda que el jamón español es un producto listo para consumir, que no necesita preparación adicional como sí ocurre con el que se produce en China", expuso José Luis García-Tapia, responsable de la oficina comercial.

La carta, ideada por el chef del exclusivo China Club de Hong Kong, incluyó espárragos e higos con jamón ibérico y langostinos con pata negra; además de la versión local de los "tigres" españoles, que se presentó a los comensales con caparazón y contenido de cangrejo y jamón serrano troceado.

España ocupa el cuarto lugar como exportador al territorio y una cuota de mercado del 2,84% (en 2008), sólo por detrás de Italia y Estados Unidos, siendo China la dominante (si bien su producto es diferente).