Así, el volumen de bacon consumido se ha incrementado en un 7,9% mientras que las ventas de carne fresca de cerdo subieron un 5,3% y las de salchichas un 2%.

Según la directora de marketing de BPEX "esta tendencia motivada por los consumidores que buscan productos de alta calidad. Además también ha crecido la demanda de carne de aves, con lo que la presión que se mitiga la caída de ventas que se está registrando en el sector vacuno y en el ovino, que está afectando incluso a productos como la carne picada".