Los tres fabricantes de morcilla de Burgos de la localidad de Sotopalacios han decidido unir esfuerzos y crear la Asociación de Fabricantes de Morcilla de la villa. "Potenciar el producto y darle la posibilidad de abrirlo a nuevos mercados" de cara a incrementar "la producción, el trabajo e impulsar el desarrollo rural" son las metas que se marcan los fabricantes y el Ayuntamiento que apoya decididamente la creación del colectivo.

Con esta iniciativa quieren "dar a conocer más y mejor el producto", subrayó el alcalde de la Merindad de Río Ubierna, Raúl Martín Bellostas, y promocionarla entre quienes "la conocen y entre quienes no la conocen, es decir, publicitarla".

Los tres fabricantes del municipio son las factorías Miguel y Conchi, Embutidos González y Águeda González. En total, en todo el año llegan a producir alrededor de 600.000 kilos de morcilla, lo que supone el "10% de la producción de la misma en la provincia de Burgos", precisó el asesor de la Asociación y técnico de la empresa Fanega, José Ignacio Velasco. Además de apostar por la mejora de la producción y la calidad de la morcilla, la asociación se crea con el objetivo de mejorar la cualificación de los profesionales del sector agrario y del medio rural, que están vinculados al sector industrial agroalimentario y en concreto, al sector de los embutidos.

El presidente de la Asociación, Pedro María González, aseguró que en tiempos de crisis es "más necesario que nunca que nos demos a conocer", informa El correo de Burgos.