KJ Industries diseñó un plan para ampliar la zona de sacrificio de tal forma que se automatizó, creando un flujo lineal para que las operaciones se simplifiquen. Uno de los sistemas implantados permite hacer cortes más exactos y en mayor cantidad, hasta 1000 lomos a la hora, además de ser más fácil de limpiar.

También se ha implantado un sistema de despiece primario automatizado lo que permite hacer cortes exactos, posicionados en el ángulo más correcto.

En palabras de Miguel Rodríguez, director general de Embutidos Rodríguez, el nuevo sistema “ha venido a racionalizar la producción y nos ha sorprendido la velocidad que podemos obtener”.

KJ Industries también facilitó formación para el personal de la firma leonesa aconsejando sobre las mejores técnicas de deshuese y despiece de cortes primarios, utilizando para ello la propia maquinaria recién implantada.