El lomo alto de Hereford irlandés convenció a la vista, olfato y paladar del panel de jueces, superando incluso al previsible favorito, el lomo alto Wagyu de Nueva Zelanda al que finalmente los jueces penalizaron por ser un poco graso.

Del mismo modo el vacuno irlandés superó en puntuación al vacuno de los Estados Unidos, Canadá, Argentina, Francia e Italia, juzgados asimismo por su apariencia, olor y sabor.

Según datos solicitados a Bord Bia, oficina de alimentos de Irlanda, la explicación se debe a que éste país disfruta de las condiciones climatológicas ideales para la cría de ganado al aire libre. Desde marzo hasta octubre los animales están al aire libre en sus ricos pastos, y se alimentan exclusivamente de ellos. Debido al alto grado de humedad en Irlanda, los pastos irlandeses se mantienen verdes y exuberantes a lo largo de todo el año. Además ofrece un precio muy competitivo, ya que el precio de este corte de carne de excelente calidad es de unos 50 euros el kilo.