La organización de esta jornada se enmarca dentro del proyecto Alcasde, financiado por la Comisión Europea y coordinado por la Maria Àngels Oliver (investigadora del IRTA), y en el que participan 20 centros de investigación e instituciones de toda Europa (de 12 países diferentes).

Varios investigadores del IRTA de Monells, expertos en Bienestar Animal, como Antonio Velarde, Antoni Dalmau, o expertos en Calidad de la carne de cerdo, Marina Gispert, Marta Gil, Núria Panella, Marta Blanch, Joan Tibau y Emma Fàbrega han participado en diversos módulos del proyecto. El proyecto pretende estudiar alternativas a la castración de los cerdos y al descornado del vacuno para aumentar el bienestar de estos animales sin influenciar en la calidad de la carne.

Dentro del mismo Simposio se organizó una mesa redonda para hablar sobre el impacto que podía tener la producción de machos enteros en los diferentes mercados europeos. En total asistieron unas 80 personas de 16 países diferentes (Alemania, Austria, Bélgica, Dinamarca, España, Francia, Holanda, Hungría, Italia, Noruega, Portugal, Reino Unido, Rumanía, Suecia, Suiza y Ucrania), entre los cuales se encontraban representantes directos de sectores de la sociedad.