En rueda de prensa, el delegado de Presidencia, Gobierno Interior y Prevención y Protección Civil de la institución provincial, Fernando Expósito, ha explicado que este tipo de actividades "han incrementado su importancia de forma exponencial, cogiendo gran auge dentro de la provincia por lo atractivo de sus actos". Aclaró que la Diputación colabora en los eventos "como muestra de una apuesta por el desarrollo de las tradiciones de la provincia, como fuente de conocimiento y una oportunidad de desarrollo de nuestros pueblos".

Por su parte, el alcalde de Espejo, Francisco Antonio Medina, aludió a la obligación de los ayuntamientos de "potenciar lo mejor que tenemos y lo que nos caracteriza, en nuestro caso nuestra tradición gastronómica ligada a los productos del cerdo".

El programa de actividades se iniciará el 6 de noviembre con una exhibición de loncheadores y corte de jamón y continuará el sábado con la celebración de la "V Fiesta de la Tapa", que albergará el concurso popular de tapas. Finalmente, el 8 de noviembre tendrá lugar la matanza del cerdo, con el tradicional despiece y la elaboración del embutido.

La "VI Matanza del Cerdo y V Fiesta de la Tapa" cuenta con un presupuesto de 38.000 euros y se prevé una asistencia de entre 7.000 y 8.000 visitantes, informa ep.