Granada será la sede del Centro de Referencia del Caprino Andaluz
El acuerdo, firmado por el presidente de la Institución Provincial, Antonio Martínez Caler y el coordinador de la Federación Andaluza de Asociaciones de Caprino, Juan Manuel Cárdenas, apuesta además por la mejora en la formación de ganaderos y técnicos y por la obtención de marcas de calidad para los productos de la explotación caprina granadina, tales como el queso y el cabrito. Con la firma de dicho convenio se renuevan los compromisos de cooperación que existían anteriormente entre el sector ganadero y la Diputación de Granada, a través de la Granja Experimental de Albolote.
Según informó la institución supramunicipal en una nota recogida por ep, Andalucía cuenta con cinco razas caprinas autóctonas, bien adaptadas y con producciones de excelente calidad. Existen dos razas lecheras muy extendidas y con niveles de producción altos, que son la Malagueña y la Murciano-Granadina, una raza más localizada en su zona de origen, que es la Florida en la Vega del Guadalquivir y otras razas más ligadas a zonas de sierra, de entre las que destacan la Payoya (Cádiz) y la raza negra castiza.
Cada raza cuenta con una asociación de criadores, que se encarga de gestionar los libros genealógicos y los esquemas de selección genética correspondientes. Asimismo, todas las asociaciones están federadas en Cabrandalucía, con el fin de poner en común multitud de tareas y proyectos para llevar a cabo.
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