Según dicho informe, la mayor facturación procede del subsector de industrias lácteas con más de 268 millones de euros, seguido de chocolates y confitería con 236 millones de euros. En tercer lugar se sitúa la industria dedicada a la transformación de la pesca, con más de 162 millones de euros, seguida de la de pan, pastelería y galletas, con 151,7 millones; y la industria cárnica con 41,9 millones de euros.

A continuación, aunque a distancia, figuran las industrias de otros productos alimentarios diversos, con 14,8 millones de euros; conservas de frutas y hortalizas, con 3,5 millones de euros; y otras bebidas alcohólicas con 2,6 millones de euros.

El consumo de materias primas en el sector asciende a 453 millones de euros y el número de empresas es de 417. De éstas, las más numerosas son las dedicadas a pan, pastelería y galletas (156). Le siguen las de transformación del pescado (80); las industrias lácteas (52); las cárnicas (34); y las de otros productos diversos (que incluye pastas alimenticias, café e infusiones, especias y condimentos, alimentación infantil, preparados a base de huevos y otros productos diversos) con 31.

La comunidad autónoma de Cantabria participa, sobre el total nacional, con el 1,15% de las ventas de la industria alimentaria, el 0,98% en consumo de materias primas y el 0,94% en inversiones en activos materiales.