La VIII Cumbre Internacional de la Gastronomía Madridfusión se celebró del 26 al 28 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, con una representación de la Comunidad que tuvo como productos estrella el cocido ecológico, las carnes de Guadarrama o el paté de avestruz, entre otros, delicatessen que se fundieron con los platos más innovadores y vanguardistas elaborados bajo las más estrictas directrices de calidad, según informa ep.

Junto con la degustación de diferentes platos de la gastronomía de todo el mundo, los asistentes pudieron disfrutar también de conferencias con algunos de los chefs de más prestigio, tanto nacional, como Sergi Arola, Juan Mari Arzak o Ferran Adrià, como internacionales, tales como Heinz Winkler, Marcus Samuelsson o Gonül Paksoy.

Asimismo, los organizadores prepararon varias iniciativas para dar a conocer las tendencias más vanguardistas entre los fogones, concursos o el I Encuentro Internacional de Mixología, en el que intervinieron algunos de los mejores barmans europeos que crearon bebidas premium con algunos de los mejores alcoholes y destilados del mundo.

Las diferentes comunidades autónomas y empresas destacadas del mundo de la gastronomía y la bodega tampoco faltaron en esta ya cita habitual, con lo que los ciudadanos que se acercaron hasta el Parque Ferial Juan Carlos I pudieron conocer y probar, algunos de los bocados más exquisitos de la gastronomía internacional.

Representando a la Comunidad de Madrid, el público que acudió a la cita gastronómica pudo deleitarse con los sabores del queso de cabra ecológico con miel de la Sierra madrileña, el paté de avestruz con almendras caramelizadas, el cocido madrileño ecológico o los productos cárnicos de Guadarrama, entre una veintena de actividades organizadas por el Gobierno regional para conjugar la tradición y la innovación culinaria.

De forma paralela, la gastronomía también salió a las calles de la capital con catas de productos gourmet, muestras sobre gastronomía en museos y salas de exposiciones, menús de chef internacionales a precio reducido y rutas de tapas dentro del Gastrofestival.