El Campeonato se celebrará el 30 de enero en el Centro Cultural "Luis Landero" a partir de las 17.00 horas ha sido presentado por la teniente de alcalde del ayuntamiento alburquerqueño, Marisa Murillo, acompañada por el presidente de la Asociación Nacional de cortadores de jamón, Zacarías Píriz y el miembro de la directiva de la agrupación y Maestro Cortador de jamón, Nicolás Jiménez, según informa ep.

Murillo ha considerado que Alburquerque es una localidad idónea para acoger la celebración de este campeonato al confluir en ella circunstancias como disponer de la "materia prima", los productos ibéricos, y de una dehesa "muy apropiada y fundamental" para la existencia de productos "de calidad". Ha destacado que entre sus paisanos se cuentan grandes cortadores de jamón, ante lo que ha añadido que tres de los cuatro cortadores más importantes de Extremadura viven en la localidad, y que es la sede de la Asociación Nacional de cortadores que organizada el campeonato.

Para Zacarías Píriz, ser cortador de jamón es un placer y un "orgullo" y se trata de una actividad muy especializada "que no existe en otro lugar del mundo" y que con el tiempo ha alcanzado la categoría de profesión, "de aquí para atrás no existía y lo hemos conseguido aquí en Extremadura" ha añadido.

Gracias a este campeonato nacional, aunque de categoría mundial ya que se han presentado cortadores de otras nacionalidades como México o Japón que "no han pasado el corte", como ha apuntado Píriz, los campeones de los concursos más importantes de cortadores competirán por ser maestros. En concreto, participarán un extremeño, tres andaluces, un castellano-leones, un catalán y un madrileño que competirán por este título cortando jamones de Huelva, Dehesa de Extremadura y del Valle del Pedroche, lonchas que posteriormente podrán ser degustadas por el público asistente.

Nicolás Jiménez ha añadido que el jurado, conformado por profesionales del mundo del jamón y cortadores de jamón de denominación de origen, entre otros, valorará hasta 12 aspectos entre los que cabe reseñar el estilo, la limpieza y el perfilado, el grosor y el tamaño de las lonchas, el tiempo y la presentación.