Jóvenes cocineros provenientes de Andalucía, Extremadura, Canarias, Ceuta y Melilla, previamente seleccionados por el jurado técnico del concurso, dispusieron de cinco horas para elaborar un menú (entrante, plato principal y postre) dirigido a cinco comensales y cuyo coste no superara los 16 euros en materia prima. El jurado, presidido por Martín Berasategui, otorgó el Primer Premio al cocinero Víctor Trochi, del Restaurante Skina (Ojén, Málaga). El segundo y tercer puesto fueron respectivamente para Joaquín Espejo, del restaurante del Hotel Palacio de Mengíbar (Jaén), y Juan Carlos Padrón, de El Rincón de Juan Carlos (Santiago del Teide, Tenerife).

Con este triunfo, Víctor Trochi se ha convertido en el séptimo chef clasificado para participar en la gran final nacional que se llevará a cabo en el espacio BCN Vanguardia del salón Restaurama, en el marco de la Feria Alimentaria 2010. Junto a él están ya clasificados los ganadores de las seis anteriores semifinales: Víctor Ibáñez (Restaurante La Venta, Barcelona), José C. Fuentes (Palacete Rural La Seda, Santomera, Murcia), Luis Veira (Restaurante Alborada, A Coruña), Diego Castroviejo (Restaurante Taberna del Alabardero, Madrid), José Ignacio Rojo (Restaurante La Galería de Quintanadueñas, Burgos) y Sergio Bastard (Restaurante Sierra de Loquiz, Galdeano, Navarra).

Además, durante la jornada se celebraron una serie de clases magistrales y demostraciones de cocina entre las que destaca la conferencia de JohnsonDiversey, patrocinador del concurso, centrada en los errores más frecuentes en la manipulación de alimentos. Javier Monerris, jefe de Servicios de Seguridad Alimentaria de JohnsonDiversey España y Diego Molina del restaurante Al dente Cocina Natural, representaron costumbres que no por habituales en algunas cocinas dejan de ser erróneas, en una conferencia muy participativa donde muchos chefs se sintieron identificados.