Los socios del proyecto, que tiene como finalidad ofrecer al consumidor nuevos productos finales que contribuyan a mejorar la comercialización y promoción del ganado bovino, han elegido el marco de la Ferieta de Aínsa, un encuentro ganadero de razas y variedades autóctonas pirenaicas, para desarrollar un taller práctico sobre el G+T Valora y una jornada de divulgación.

La jornada Interreg IV-A Valoración de carnes mediante productos transformados, incluyó un taller que tuvo lugar el 5 de febrero. Se trata de un taller práctico sobre un proyecto que tiene en su esencia la participación de los sectores y la sociedad a la que va dirigido, que se desarrolla en la sede de la Sociedad Cooperativa Agropecuaria del Sobrarbe.

El 6 de febrero se desarrollaron varias conferencias de carácter práctico para el sector productor de ganado vacuno: "Resultados del engorde de vacuno joven en el sur de Midi Pyrénées", a cargo de Sébastien Suspene, técnico de Pyrénées Genetique Bovins, por su parte, el técnico de ASICAR-CTIC, José Ignacio Barriobero, disertó sobre "Innovación y competitividad en la alimentación" y "Los productos transformados de ternera: Elaboraciones y resultados de las catas" fueron presentados por Luis Berdoza y José Luis Gracia, técnico de la Asociación de Productores de Vacuno del Pirineo. La jornada se cierró con una cata de elaborados de ternera.

La Asociación para la Investigación de la Industria Cárnica de La Rioja (ASICAR), gestora del CTIC y líder del proyecto; la aragonesa Asociación de Productores de Vacuno del Pirineo, que comercializa la marca Pirinera, y la francesa Pyrénées Genétique Bovins son los socios del proyecto G+T VALORA, que tiene un presupuesto de más de 1,8 millones de euros y tres años de desarrollo, entre enero de 2009 y diciembre de 2011.