Este punto de encuentro, que en esta ocasión celebra su décimo aniversario, reunirá a cerca de 150 profesionales de las principales compañías fabricantes y distribuidoras del sector para analizar y tomar el pulso al mercado de productos cárnicos y elaborados de nuestro país. Un mercado que, si bien no está sufriendo las fuertes caídas de otros sectores profesionales, un reciente estudio de la consultora DBK apunta un crecimiento del 3% en valor del mercado de elaborados en 2009, sí se enfrenta a nuevas pautas de consumo a las que debe dar respuesta.

Para ello, el X Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados contará con destacados ponentes del ámbito académico y empresarial, entre los que se encuentran directivos de Jamones La Bellota, Martínez Loriente, Makro España y Dinosol.

El encuentro se abrirá con el planteamiento de nuevas estrategias que sirvan para que las empresas se adapten y respondan a las necesidades de un consumidor que ha reaccionado ante la coyuntura económica y, por tanto, registra un nuevo comportamiento y esquema de valores. Un bloque en el que participarán el director de Kantar Worldpanel, Pere Vives, y el representante en España y Portugal de US Grains Council, Loyola Torán.

Este análisis se completará con las claves para trabajar en un entorno global, de la mano de compañías líderes en sus categorías, como son Roberto Alonso, director comercial de B&C Tönnies Rind y Thierry Legault, director de Calidad Tradición de Carrefour. Un apartado en el que también participará el catedrático de la Universidad Politécnica de Madrid, Carlos Buxadé.

El Congreso se celebrará en el Hotel Auditorium de Madrid (Avda. de Aragón, 400), comenzará en la tarde del 24 de febrero, continuando a la mañana siguiente con el análisis de nuevas fórmulas de valor y vías de crecimiento.