Esperanza Rico es licenciada en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid, diplomada en Sanidad-Salud Pública por la Escuela Nacional de Sanidad, máster en Política Pesquera Comunitaria y Gestión de Empresas Pesqueras por ICADE-IME y máster del Instituto Europeo de Asuntos Públicos y del Lobby (EIPAL) en Bruselas. Dispone de amplia experiencia en el área de las relaciones institucionales y el lobby tanto a nivel nacional como europeo. En Bruselas realizó un stage en la Dirección General de Agricultura de la Comisión Europea y posteriormente trabajó como consultora Técnica de la Fundación Galicia-Europa para varias Direcciones Generales: Medio Ambiente, Salud y Consumo, Investigación y Desarrollo, Agricultura y Política Regional, además de las relaciones con el Parlamento Europeo en estos ámbitos, asesorando a distintos agentes económicos del sector público y privado en materia de internacionalización y expansión de sus actividades.

En España ha trabajado en NorControl-Soluziona Calidad y Medio Ambiente (Grupo Unión FENOSA) como gerente de Administraciones Públicas y gerente Comercial, con responsabilidades en la expansión y desarrollo del negocio de consultoría de la división de Calidad y Medio Ambiente para clientes en distintos sectores, y de la gestión de las relaciones con las Administraciones Públicas. Además, es miembro de APRI (Asociación de Profesionales de las Relaciones Institucionales de España).

Como directora técnica, Esperanza Rico, seguirá coordinando las relaciones entre el Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino y las asociaciones de productores y comercializadores de carne fresca de vacuno con sello distintivo de calidad y provenientes de razas autóctonas que integran INVAC. Asimismo, representará al sector frente a las demás administraciones, organismos públicos, empresas privadas, organizaciones de consumidores y profesionales de la alimentación, coordinará estudios e informes publicados por INVAC y, además, se encargará de la puesta en marcha de proyectos de I+D en relación con el vacuno de calidad diferenciada.