Esta iniciativa partió del presidente del Grupo MRS, Mariano Rodríguez, al que pertenece la empresa salmantina. El objetivo era hacer un vídeo que diera a conocer las instalaciones del complejo integrado de ibérico más grande del mundo, pero también que fuera un vídeo divulgativo donde tanto el experto como el foráneo pudieran conocer paso a paso cómo se elabora no sólo un jamón ibérico, sino también piezas como el lomo o el chorizo y el salchichón. A través de las imágenes se puede observar todo este minucioso proceso pudiendo también aprender de donde proceden piezas como el secreto.

El montaje, que tiene una duración de unos 12 minutos y que se encuentra en fase de postproducción, tiene previsto traducirse tanto a inglés como a chino por el momento. Posteriomente estará disponible en la página web de Jamón Salamanca y de su principal marca, Valturra Ibéricos.

El vídeo destaca también los altos estándares de calidad con los que cuenta la empresa salmantina. Además de los certificados ISO 9001 e ISO 14001 aparece en un lugar muy destacado bajo la gran pantalla de proyección del documental el logotipo de “Tierra de Sabor”.

Esta, junto con otras novedades, se mostrarán en Alimentaria 2010, una de las ferias de agroalimentación más importantes del mundo que acoge el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona.