Asimismo, el volumen de productos alimenticios consumidos se incrementó un 1% el pasado ejercicio, hasta los 29.391,6 millones de kilogramos y litros. De este modo, el gasto per cápita en alimentación dentro del hogar se situó en 1.419,31 euros en 2009, un 3,9% menos, mientras que el consumo por habitante cayó 0,7%, hasta los 642 kilos anuales.

Por canal de venta, más de la mitad de las compras de productos de alimentación (54,3%) se realizó en 2009 a través de la gran distribución, en supermercados e hipermercados, con una cuota de mercado del 37,8% y del 16,5%, respectivamente, frente al 21,1% de las compras que se realizaron en tiendas tradicionales.

En concreto en el caso de la alimentación fresca, los comercios tradicionales alcanzan un peso en la cesta de la compra de hasta el 43,2%, mientras que la cuota de los supercados se redujo al 25,8%. Para el resto de productos, super e hipermercados dominaron la mayoría del mercado (68,8%), con una participación del 46,6% y el 22,2%, respectivamente. Cabe destacar el traslado del consumo de productos frescos desde los hipermercados (-6%), a las tiendas de descuento (+6,3%), y la pérdida de fuerza del comercio tradicional, que redujo sus ventas un 3,4% en todos los productos, y que en el caso de productos no perecederos, este retroceso se elevó al 4,9%.

Por alimentos, destaca el incremento de la carne congelada (+6,5%), que aumenta sus ventas al mismo ritmo que pierde mercado la carne de vacuno (-6,2%) y la carne de ovino y caprino (-6,1%).