Esta jornada tendrá lugar en auditorio del Polideportivo Dehesa de Navalcarbón; está dirigida a titulares y trabajadores de estos establecimientos, así como a los técnicos que diseñan y construyen este tipo de locales.

El alcalde de Las Rozas, Bonifacio de Santiago, y el concejal de Sanidad y Consumo, Mario Saura, abrirán este evento que contará con la participación de los técnicos de Sanidad del ayuntamiento, Amparo Mas, Iciar de la Torre y Mercedes González, junto con la técnico de la consejería de Sanidad, Mª Angeles Herreros.

El programa incluye desde enfermedades producidas por los alimentos hasta las prácticas correctas de higiene y manipulación, pasando por el diseño de una cocina higiénica o el autocontrol en restauración. Además se informará a los participantes sobre la normativa vigente y el Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), un estándar internacional que define los requisitos para un sistema de gestión de la seguridad alimentaria.

Para participar en esta actividad es necesario inscribirse en la concejalía de Sanidad y Consumo, lo que se realizará por riguroso orden de solicitud hasta completar el aforo de 70 plazas.