Una resolución del Ministerio de Agricultura publicada ayer en el Boletín Oficial puso en marcha la primera respuesta seria del Gobierno para enfrentar la crisis ganadera. Esta crisis se materializó en una fuerte subida de los precios al consumidor, pero nació con una reducción de cabezas del censo ganadero de vacuno, que cayó en pocos años de 58 a 50 millones.

Hasta ahora, el peso mínimo para los animales destinados a matadero era de 260, pero la nueva norma lo elevó a 280 kg para abril y a los mencionados 300 kg a partir de mayo. El objetivo es evitar la entrada a matadero de animales más jóvenes, englobados hasta ahora en la categorías terneros/as. Así se produciría más carne con el mismo stock ganadero.