En la presentación del evento, según informa ep, la presidenta de la Institución Ferial de la localidad, Elena Macarro, incidió en el objetivo principal del certamen que es promocionar el jamón ibérico, y afirmó que "se va consiguiendo que el salón se vaya conociendo como marca de calidad".

Esta edición dedicará un espacio a los empresarios del sector con las jornadas técnicas que centrarán la atención en aspectos como son el uso y aplicación de las nuevas tecnologías en los procesos de comercialización de los productos del cerdo ibérico.

El viernes tendrán lugar las jornadas gastrónomicas, un taller para discapacitados, la demostración de corte de jamón a cargo del conocido cortador extremeño Nico Jimenez, y el concurso de cortadores de jamón para finalizar con una degustación popular.

Para el día 8 han preparado una nueva edición del concurso "Jamón de Oro", además, se desarrollarán talleres infantiles, además de la entrega del trofeo al jamón ganador del concurso mencionado. En la jornada del domingo se entregará un obsequio a cada uno de los expositores participantes para clausurar esta edición.