La XXIV edición del Salón Internacional del Club Gourmets que se está celebrando estos días en Madrid, tiene como país invitado a Irlanda. Con tal motivo, desde Bord Bia, la Oficina de Alimentos de Irlanda, se ha preparado una muestra de productos agroalimentarios y de la gastronomía irlandesa ya que el sector de la alimentación y las bebidas representa el 10% de las exportaciones totales irlandesas, con un valor estimado en 8.000 millones de euros en 2008.

Dentro del sector cárnico irlandés destaca la parte dedicada a la producción de vacuno. Y es que Irlanda cuenta con 1,5 millones más de cabezas de ganado que de habitantes, y aunque el irlandés es un gran consumidor de vacuno, entre carne y ganado vivo, Irlanda exporta el 90% de su producción.

En 2009 las exportaciones de vacuno ascendieron a 1.400 millones de euros. En España, la carne irlandesa representa un 12% del total de las importaciones, con unas 12.000 t. en 2009, a lo que habría que sumar 48.000 cabezas de animales vivo para cebo.

Dentro del vacuno, la raza Angus es reconocida por sus grandes cualidades ganaderas y también por la calidad de la carne que ofrece: grasa intramuscular en lugar de grasa exterior, con la mejora su suavidad.