Estas jornadas, que ya van por su sexta edición, se han convertido en una "tradición en la provincia de Cádiz", y cada año se invita a un chef de reconocido prestigio de Cantabria para que promocione las carnes de esta comunidad autónoma. En esta ocasión, el invitado mostrará a los participantes las posibilidades que ofrece la carne de vacuno criada en Cantabria.

Según información de la organización, recogida por ep, Alfonso Higuera ha confeccionado un menú que mostrará, un año más, las excelencias de la 'pinta cántabra', nombre autóctono que se da desde el siglo XIX a las frisonas holandesas importadas desde entonces por los ganaderos de la región. Colabora en el evento el maestro asador Juan Valdés, chef-propietario del Restaurante La Castillería de Véjer de la Frontera, que sacará el mejor partido de este producto.