La ministra ha destacado que la alimentación es uno de los grandes patrimonios de España, basado en la riqueza que le proporciona la biodiversidad y la tradición, dentro del modelo de la Dieta Mediterránea, que está considerada por los organismos internacionales como saludable y variada. Elena Espinosa ha añadido que España cuenta con unas materias primas de calidad, que han servido de base para el extraordinario desarrollo de nuestra gastronomía en los últimos años.

Además, Elena Espinosa ha subrayado que el MARM, consciente de esta riqueza, viene desarrollando políticas activas de información y promoción, como las que va a desarrollar en este Salón del Gourmet. Para ello, el Ministerio ha instalado el Taller de los Sentidos del FROM, que va a permitir a 1.000 escolares de 8 a 12 años conocer el proceso que lleva al pescado desde el mar a la mesa, enseñándoles cómo se pesca, cómo se distinguen los pescados y qué sabor tienen. De manera complementaria, Elena Espinosa ha indicado que este año el MARM ha añadido la actividad "La Plaza del Pescado", que recrea un ambiente relacionado con el mar, a través de medios audiovisuales y decorativos.

Elena Espinosa ha explicado que la participación del MARM en este Salón del Gourmet se enmarca dentro de las actividades que impulsa el Departamento para promocionar los productos de calidad, a través de la asistencia a Ferias Internacionales y Nacionales, y por medio del turismo, para lo que el Ministerio desarrolla acciones conjuntas con TURESPAÑA, la Red de Paradores Nacionales o la Real Academia Española de Gastronomía.

La ministra ha subrayado que las Administraciones Públicas y el sector agroalimentario están impulsando proyectos para llevar nuestros productos a otros mercados internacionales, como el Plan China o el Plan India.

Además, ha destacado la gran labor que el propio sector agroalimentario está desarrollando a través de sus federaciones, las interprofesionales y las empresas, en la promoción de productos de calidad, como el aceite de oliva, el vino, los productos lácteos o las carnes de vacuno y ovino.