A falta de pocos días para que comience una nueva edición de IFFA, la directora de esta feria, María Hasselman, ha destacado que a pesar de la difícil situación económica, esperan la asistencia de más de 900 expositores provenientes de 48 países, presentando el actual estado de la tecnología: innovadoras máquinas e instalaciones que garantizan un seguro, higiénico, perfecto y, ante todo, eficiente procesamiento de la carne. Además, Hasselman quiere recomendar a los visitantes internacionales la asistencia a la Meat Vision Conference.

¿Qué expectativas tiene la organización ante esta nueva edición de IFFA?
Nuestro enfoque de la próxima edición de FFA es sumamente positivo dado que ha habido un aumento del espacio reservado y porque esperamos la asistencia de más de 900 expositores provenientes de 48 países, incluyendo todos los líderes del mercado. En contraposición a la tendencia general y a pesar de la difícil situación económica, ratifica la expansión de IFFA. Constituye asimismo un convincente testimonio de su trascendencia como feria líder internacional de la industria cárnica. Hace ya décadas que IFFA constituye la principal plataforma de tecnología e innovaciones del sector. Y, de nuevo, también de la edición de este año se esperan importantes novedades.

¿Qué innovaciones diferenciarán esta edición de IFFA respecto a las de otros años?
Aspectos como la creación de valor, la automatización, la creciente integración de las tecnologías de la información y la robótica están teniendo una creciente importancia dentro de la industria cárnica. En IFFA 2010 los expositores presentarán el actual estado de la tecnología: máquinas e instalaciones innovadoras que garantizan un seguro, higiénico, perfecto y, ante todo, eficiente procesamiento de la carne.

Aparte de todo esto, por primera vez en IFFA los visitantes podrán hallar una exposición especial, denominada Robotik-Pack-Line, una cadena de envase y produción totalmente automatizada que es utilizada especialmente dentro de la industria alimentaria.

¿Cuáles serán las actividades más interesantes que tendrán lugar paralelamente a la feria?
Eventos como la Meat Vision Conference, las presentaciones de tendencias así como competiciones internacionales de artesanos carniceros complementarán la próxima edición de IFFA. En especial quisiera recomendar a los visitantes internacionales la asistencia a este evento que tendrá lugar entre el 10 y el 11 de mayo. En la agenda se hallan los temas "Los mercados de la carne en el mundo-Análisis de las regiones de superabundancia y déficit durante la crisis económica" y "Perspectivas para los productos cárnicos de la próxima década".

¿Cómo ha cambiado el perfil de los expositores y de sus respectivos productos durante las últimas ediciones de IFFA?
Además de los aspectos de sacrificio y procesado de la carne, que constituyen el principal tema de la feria y en los cuales es determinante la tendencia hacia la automatización, el envasado se ha convertido en uno de los segmentos en expansión en IFFA. Dicha evolución refleja la tendencia existente entre los consumidores a la compra de productos de conveniencia y, asimismo, la demanda de envases más pequeños. Aquí, la diversidad de los productos cárnicos y de los embutidos se percibe en la creciente gama de variantes de envase.

Igualmente, en la IFFA de este año hemos registrado una gran demanda proveniente de los fabricantes de condimentos, aditivos, aromas, y envolturas para embutidos. En este sector de productos se presentarán más de 100 expositores procedentes de más de 30 países.