La Dirección General de Industria y Mercados Alimentarios del MARM ha hecho públicos los datos referentes a las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas de productos agroalimentarios durante 2008. En España hay 15 I.G.P. de carnes frescas, 5 de embutidos y productos cárnicos y otras 6 figuras en la categoría de jamones.

Buena parte del valor de los productos comercializados, 310,1 millones de euros, proviene de la categoría de carnes frescas (153,76 millones de euros). Le sigue en importancia la de jamones, como puede verse en la figura adjunta.

En cuanto al comercio exterior de estos productos, del total del valor, el 10% provino de las ventas realizadas fuera de España, destacando la exportación de jamones amparados por figuras de calidad, estimada en 28,3 millones de euros.

Dentro de las carnes frescas, Ternera Gallega, con el 50% de las ventas, es la que mayor cantidad comercializó, 16.913 t. En ovino fue Ternasco de Aragón con 2.438 t.

En el caso de las figuras de calidad del jamón curado, las ventas de productos amparados por la D.O.P. Jamón de Teruel lideran esta categoría con 37,3 millones de euros. A continuación estaría la D.O.P. Guijuelo, con 35,8 millones de euros, que es la que mayor número de piezas de ibérico comercializó durante dicho año.

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