Sábado, 18 de mayo de 2024
Maquinaria y servicios para el sacrificio, despiece y prrocesado de la carne
Los sectores de tecnología para el sacrificio, el despiece y el procesado de carne y productos cárnicos estarán ubicados en los pabellones 9.0, 9.1 y 8.0 del recinto ferial de IFFA. En este espacio la industria mostrará cómo utilizando tecnologías innovadoras, la carne puede ser procesada de una manera más eficiente y segura, cumpliendo con todas las normativas en materia de higiene.
La automatización será, con toda probabilidad, el tema dominante en estos salones ya que con las tecnologías existentes los fabricantes de maquinaria pueden ofrecer a sus clientes instalaciones completas en las que cada eslabón está completamente automatizado y la eficiencia es mayor a un coste menor.
En relación con esto, aumenta la integración de las tecnologías de la información (IT) con el fin de lograr la trazabilidad a lo largo de toda la cadena de producción y de optimizar los resultados. Varias empresas creadoras de programas de este tipo estarán presentes en esta nueva edición de la feria.
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