La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos de Huelva, UPA-Huelva, manifestó el pasado 17 de abril su apoyo a la Norma de Calidad, promulgada en 2007 por el Ministerio de Agricultura, sobre el cerdo ibérico ya que en estos momentos es "la única herramienta" que puede garantizar las producciones de porcino ibérico, la trazabilidad de su producto y la defensa del consumidor con un etiquetado "claro y una divulgación de las excelencias de los productos del cerdo ibérico".

Así lo aseguró, en declaraciones recogidas por ep, el secretario general de UPA-Huelva, Fidel Casillas, quien además exigió "un cumplimiento riguroso" en el control de la citada norma por parte de las entidades de inspección, para evitar "una competencia desleal" entre producciones extensivas en zonas de Dehesa, que garantizan una "extraordinaria" calidad de sus productos y producciones intensivas de cerdos cruzados que se asientan principalmente sobre rejilla.

Por tanto, Casillas insistió en que la norma de calidad es un instrumento "absolutamente válido si funcionara correctamente", a lo que añadió que "hay que garantizar su cumplimiento en los requisitos de raza, pesos, edad y alimentación de los cerdos".

A su juicio, "una vez que seamos capaces todos los actores implicados de conseguir este objetivo, es de gran importancia promocionar los productos del cerdo ibérico, de forma que pueda establecerse una regulación del mercado del porcino ibérico" al objeto de que aquellos cerdos criados en la Dehesa bajo el sistema tradicional de manejo como es la montanera, "tenga el precio que debe de tener", añadió. Asimismo, hizo hincapié en la importancia de que en todo este proceso se cuente también con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Rural y Marino (MARM).

Respecto a la Identificación Geográfica Protegida, Casillas indicó que se trata de una herramienta "interesante", pero "siempre que favorezca la producción de alta calidad y que proteja no sólo los productos elaborados del cerdo ibérico sino también a los ganaderos productores".