Alemania tiene una gran tradición de empresas dedicadas a la fabricación de maquinaria y equipos para la industria cárnica. De hecho es el país que acoge IFFA, la mayor feria especializada en este tipo de tecnología a nivel mundial.

Sin contar el segmento dedicado al envasado de carne y productos cárnicos, son 70 las empresas dedicadas en exclusiva al diseño y fabricación de maquinaria para la industria cárnica. En 2008 el valor de su producción se estimó en casi 800 millones de euros, según los datos de la VDMA, habiéndose reducido un 5% respecto al año 2007.

La industria alemana está muy orientada hacia la exportación y la VDMA estima que uno de cada tres equipos que se exporta a nivel mundial está fabricado en Alemania.

Como podemos ver en el gráfico siguiente las exportaciones alemanas también se han visto afectadas por la crisis económica mundial y, entre 2007 y 2008, han caído en un 17%.

La mayor reducción se ha producido en mercados como el ruso (-56%) y otros más cercanos como el español (-24,3%). Sin embargo los países en vía de desarrollo del continente asiático incrementaron las compras de maquinaria y equipos alemanes (+10,4%) al igual que Brasil (+24,4%) o EE.UU. (+14,2%).

Los datos de 2009 muestran una reducción aún mayor en el conjunto de las exportaciones durante el primer semestre (un 23% menos que durante el mismo periodo de 2008).