Miércoles, 8 de mayo de 2024
Concurso internacional de calidad para jamón curado y jamón cocido
En el marco de IFFA 2010, la Asociación Alemana de Carniceros (DFV) lleva a cabo el “Concurso internacional de calidad para jamón curado y jamón cocido”. De este modo, se pone de relieve la extraordinaria importancia y la elaboración y tradición artesanales de estas especialidades.
Los productos serán valorados en una cata ciega según los criterios siguientes:
• Presentación y textura exteriores
• Aspecto externo, color y composición
• Consistencia
• Olor y sabor
sobre la base del esquema de comprobación de 5 puntos de la DLG (Sociedad Alemana de Agricultura) por expertos independientes.
Este concurso tendrá lugar en el marco de IFFA el martes 11 de mayo de 2010 a las 10:00 horas en el pabellón 6.1 en el área de concurso de la Asociación Alemana de Carniceros.
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